Lardo di Conca
Lardo salato di conca
Per realizzarlo si divide il grasso di maiale in blocchi regolari che poi vengono massaggiati con sale marino. Il lardo viene riposto, a strati, per la stagionatura – speziato con aglio fresco e aromi, tra cui: sale marino naturale in grani, pepe nero, rosmarino e salvia a pezzetti. Dopo circa sei mesi, il lardo è pronto, con carni bianchissime, cremose, profumate e dolci,
