Prosciutto Mongibello
Il Mongibello è uno dei fiori all’occhiello della nostra azienda. Nasce dalla maestria dei nostri mastri salumieri, prodotto da cosce selezionate di suini Italiani ed un’attenta lavorazione rigorosamente artigianale che inizia con la selezione delle cosce e la disossatura, seguita da siringatura manuale della salamoia in vena, massaggio manuale per 36 ore e una macerazione in salamoia e spezie aromatiche Siciliane per cinque giorni, un’attenta e lenta cottura a vapore che può durare non meno di 10/14 ore completano il processo di lavorazione.
Il risultato è un prodotto unico nel suo genere per gusto e bontà.
