Prosciutto SIKANO
Il Sikano è un prosciutto cotto di alta qualità.
Prodotto con cosce selezionate di suini europei e con un’attenta lavorazione rigorosamente artigianale.
La lavorazione prevede oltre alla siringatura con iniezione manuale della salamoia direttamente in vena, un massaggio manuale per 36 ore, una macerazione in salamoia speziata con erbe Siciliane per 5 giorni al fine di assumere profumi e sapori, per finire viene sottoposto ad una lenta cottura a vapore di 10/12 ore.
Il sapore delicato e la bontà ineccepibile fanno del Sikano un prodotto unico nel suo genere che ricorda le tradizioni artigiane d’altri tempi.
